Ultimate Shark Simulator invita i giocatori a tuffarsi nelle profondità dell'oceano nei panni di squali iconici come il Grande Squalo Bianco e il Martello. I giocatori cacciano per procurarsi il cibo, accudiscono le loro famiglie di squali e affrontano epici avversari come il Kraken e il Megalodonte. Il gioco presenta un vasto mondo 3D con clima variabile e avversari diversificati, dove i giocatori devono mantenere in equilibrio la salute e l'energia del proprio squalo. Le opzioni di personalizzazione consentono di migliorare l'aspetto e le abilità, mentre il livellamento e l'acquisizione di punti statistica arricchiscono l'esperienza immersiva di essere un predatore di vertice nel regno sottomarino.