Ultimate Shark Simulator lädt die Spieler ein, in die Tiefen des Ozeans einzutauchen und ikonische Haie wie den Weißen Hai und den Hammerhai zu steuern. Die Spieler jagen nach Nahrung, kümmern sich um ihre Haifamilien und stellen sich epischen Gegnern wie dem Kraken und dem Megalodon. Das Spiel bietet eine weitläufige 3D-Welt mit wechselndem Wetter und unterschiedlichen Widersachern, in der die Spieler das Gesundheits- und Energieniveau ihres Hais im Gleichgewicht halten müssen. Anpassungsoptionen ermöglichen die Verbesserung des Aussehens und der Fähigkeiten, während das Aufleveln und das Gewinnen von Stat-Punkten das immersive Erlebnis verstärken, ein Spitzenprädator im Unterwasserreich zu sein.