New Star GP é um jogo de corrida arcade que mistura gerenciamento estratégico com competição em alta velocidade. Os jogadores assumem o papel de um gerente de equipe de esportes motorizados, responsável por upgrades tecnológicos e estratégias de corrida, enquanto superam obstáculos como falhas de equipamentos e condições climáticas cambiantes. Com gráficos nostálgicos no estilo dos anos 1990, o jogo leva os jogadores numa jornada que começa na década de 1980, competindo em vários formatos e aprimorando veículos. À medida que cada década se desenrola, novos rivais e pistas renomadas surgem, criando uma experiência imersiva que desafia os jogadores a alcançarem tanto a vitória quanto a melhoria pessoal.